Cozinha de Sentidos

Esta será uma das receitas que terei à mesa da minha Páscoa. Já faz pouco mais de 4 anos, de aos poucos, decidi fazer transição para o vegetarianismo. Aos poucos, as minhas mesas festivas deixaram de incluir carnes, mais tarde os (...)

No passo dia 16 de Março, o PAN Açores inaugurou a sua cede em Ponta Delgada, no qual preparei um serviço de catering 100 % vegetal para marcar este dia especial. O PAN inaugurou a sede regional nos Açores com a presença do (...)

Aconteceu em Dezembro de 2018 a primeira formação, e em fevereira outras 2 formações de culinária vegetariana estrita e suas técnicas nesta empresa. O Caloura Hotel Resort situa-se no conselho de Lagoa, na Freguesia de Água de Pau, com (...)

Esta salada faz jus a esta estação do ano. Tem cor, tem sabor é fresca e muito nutritiva, além de ser bem leve, para quem procura uma opção que sacie, mas não dê aquela sensação de “enfartamento”. Os germinados, são muito (...)

  Esta é uma daquelas receitas que agrada-me tanto ao paladar ou visualmente. Tem um sabor arrojado, e cor vibrante. Quando fiz esta receita, comi-a ao pequeno almoço. Foi num daqueles dias que acordamos tarde,  e faltam pouco menos de 2 (...)

Quem é adepto/a de refeições rápidas, mas ainda assim saborosas? Eu já estou com o dedo no ar. De facto este smoothie, é isso e muito mais. Tem cores, tem texturas, é muito nutritiva também e muito prática de preparar. Basta ter os (...)

  Este é por certo um dos patês mais populares na mesa dos vegetarianos, e de origem Árabe. É uma ótima fonte de proteínas, presentes no grão de bico, e além disto é um patê saudável por não conter gorduras ricas em colesterol. � (...)

Ao criar esta receita, recebi imensas mensagens a questionar-me o que é o okara. Na sua difinição, o okara não é mais que a sobra resultante do feijão de soja, quando o trituramos com água para fazer a bebida de soja. A polpa que sobra (...)

  Esta é mais uma receita partilhada como sugestão para o dia dos namorados. Inspirei-me na cor verde das favas e no seu sabor, que eu adoro. O topping de cogumelos shimeji combinem muito bem nesta entrada, e surpreendem qualquer pessoa à (...)

Mais uma receita dedicada ao dia 14 de fevereiro, o dia dos namorados. Desta vez um doce feito a partir da beterraba, que lhe confere esta cor vermelha vibrante. O bolo é húmido e agradável de sabor, mas caso em casa exista alguém que (...)