A Kombucha é uma bebida probiótica obtida tradicionalmente a partir da fermentação do chá verde/preto ou infusões ricas em cafeína.
A mesma é um composto de microrganismos aglomerados numa espécie de massa de celulose parecida com uma panqueca/cogumelo chamado de scobie. O Scobie alimenta-se de açúcar e através dessa fermentação produz produtos finais ricos em o ácido glucurônico, ácido acético, ácido glucônico, ácido láctico, vitaminas, aminoácidos essenciais, e algumas substâncias antibióticas, trazendo inúmeros benefícios para o organismo, dos quais:
Fortalecimento de flora intestinal;
Melhora a digestão e absorção dos nutrientes;
Desintoxicante;
Equilibra PH do sangue;
Fortalece sistema imunitário;
Protege o fígado;
Melhora sintomas de ansiedade e depressão;
Controla enxaquecas;
Deliciosa, para servir em jantares e não só;
Etc...
São só bons motivos para que comece a fazer o seu próprio kombucha caseiro, tirando partido destes inúmeros benefícios.
Para isso, apenas precisa de uma doação de um scobie, e iniciar o processo de fermentação do chá verde/preto com cafeína.
Consulte os próximos workshops, onde abordarei este tema, 11 março de 2018.
É uma maionese mais saudável, porque não é feita com conservantes artificiais. Esta maionese é rica em gorduras boas, nomeadamente os ómegas, e é muito fácil de fazer.
O abacate além dos ómegas, é uma fruta rico em vitaminas e antioxidantes, que contribuem em melhorar a saúde geral do nosso corpo.
Para prepararmos a maionese vamos precisar:
Ingredientes
1 abacate médio bem maduro (cerca de 200 gr.)
50 ml de azeite
½ colher de mostarda dijon
2 colheres de sopa de salsa picada
1 dente de alho amassado
Sumo de ½ limão
Pitada de pimenta preta e sal q.b.
Preparação
Comece por picar o alho e a salsa. Esprema o sumo de limão e prepare os demais ingredientes.
Abra o abacate, retire toda a sua polpa e colocando-a num recipiente. Junte o azeite, o sumo de limão, e os restantes ingredientes.
Triture com a ajuda da varinha mágica até que resulte num creme cremoso.
Para servir
Sirva a maionese envolvida com massas cozidas com legumes salteados, tofu, ou seitan, etc.
Pode também servir com hambúrgueres, batatas ou usar em patês.
Dica: use a mostarda Dijon por ser mais pura. As mostardas mais amarelas geralmente têm aditivos menos bons. Como benzoato de sódio, corante caramelo e glutamato monosódico.
Guarde o que não usar em frasquinhos, e conserve até 5 dias no frigorifico.
