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Cozinha de Sentidos

Seg | 14.05.18

In Atlântico Expresso

Gualter Rainha

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A Cozinha de Sentidos, voltou a ser notícia hoje nos jornais dos Açores, desta vez no Atlântico Expresso.

Explico as minhas motivações pessoais com o projeto, e falo também acerca do vegetarianismo nos Açores, de acordo com a minha apreciação pessoal. 

Endereço o meu muito obrigado ao Atlântico Expresso pela oportunidade, e à jornalista Carla Dias, pela Entrevista.  

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Qua | 09.05.18

Panquecas 100% vegetais (Trilogia de cores)

Gualter Rainha

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Estas panquecas irão tornar os vossos pequenos almoços mais nutritivos e apelativos.

Além de serem uma opção mais saudável, pelos seus componentes e pouca adição de açúcares “processados”, são super coloridas.

“De manhã é que se começa o dia”, pois bem, que se comece assim, cheio de cor e de forma nutritiva.

Aproveitemos as oleaginosas (frutos secos) para tirar proveito dos seus ômegas, sendo as mesmas ótimas fontes de energia.

Para quem não conhece, a spirulina (verde ou azul), é um superalimento nutritivo em pó, derivado de uma alga que tem inúmeros benefícios para a nossa saúde, entre eles:

  • Antioxidante
  • Rica em proteínas e minerais como o ferro
  • Rica em vitaminas do complexo B
  • Ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue (procurado nas dietas de emagrecimento) e outros.

Ingredientes (para 5 panquecas)

  • 1 colher (sopa) de linhaça moída + 2 colheres de água
  • 6 colheres (sopa) de aveia moída
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 1 colher (sopa) de xarope de ácer ou agave
  • 120 ml de leite vegetal
  • Fruta ao seu gosto
  • Algumas sementes (+ - 1/2 colher de sobremesa)
  • Alguns frutos secos (+ - 1 colher de sopa).
  • 1 colher (sobremesa) de spirulina (opcional)

Preparação

  1. Numa taça, mistura-se a linhaça com a água e deixa-se repousar por 5 a 10 minutos, até se obter uma mistura gelatinosa.
  2. Adicione ½ colher de sopa de xarope de ácer ou agave, o leite, o fermento a aveia e a Spirulina (ou não). Passe a farinha mágica, ou processador para homogeneizar a massa das panquecas.
  3. Deixe descansar uns breves minutos (+ - 5 minutos)
  4. Asse-as, uma a uma, até que estejam assadas de ambos os lados.
  5. Decore com algumas sementes, frutos secos e alguma fruta. Adicione a outra metade da colher (sopa) de xarope de ácer ou agave.
  6. Aproveite o doce da fruta (natural), evitando a adição excessiva de adoçantes, nomeadamente os xaropes.

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