Estas panquecas irão tornar os vossos pequenos almoços mais nutritivos e apelativos.
Além de serem uma opção mais saudável, pelos seus componentes e pouca adição de açúcares “processados”, são super coloridas.
“De manhã é que se começa o dia”, pois bem, que se comece assim, cheio de cor e de forma nutritiva.
Aproveitemos as oleaginosas (frutos secos) para tirar proveito dos seus ômegas, sendo as mesmas ótimas fontes de energia.
Para quem não conhece, a spirulina (verde ou azul), é um superalimento nutritivo em pó, derivado de uma alga que tem inúmeros benefícios para a nossa saúde, entre eles:
Antioxidante
Rica em proteínas e minerais como o ferro
Rica em vitaminas do complexo B
Ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue (procurado nas dietas de emagrecimento) e outros.
Ingredientes (para 5 panquecas)
1 colher (sopa) de linhaça moída + 2 colheres de água
6 colheres (sopa) de aveia moída
1 colher (chá) de fermento
1 colher (sopa) de xarope de ácer ou agave
120 ml de leite vegetal
Fruta ao seu gosto
Algumas sementes (+ - 1/2 colher de sobremesa)
Alguns frutos secos (+ - 1 colher de sopa).
1 colher (sobremesa) de spirulina (opcional)
Preparação
Numa taça, mistura-se a linhaça com a água e deixa-se repousar por 5 a 10 minutos, até se obter uma mistura gelatinosa.
Adicione ½ colher de sopa de xarope de ácer ou agave, o leite, o fermento a aveia e a Spirulina (ou não). Passe a farinha mágica, ou processador para homogeneizar a massa das panquecas.
Deixe descansar uns breves minutos (+ - 5 minutos)
Asse-as, uma a uma, até que estejam assadas de ambos os lados.
Decore com algumas sementes, frutos secos e alguma fruta. Adicione a outra metade da colher (sopa) de xarope de ácer ou agave.
Aproveite o doce da fruta (natural), evitando a adição excessiva de adoçantes, nomeadamente os xaropes.
