Quem me conhece, sabe que gosto de aproveitar a fruta, e demais ingredientes que surgem com as estações do ano. Além do sabor ser mais agradável pela sua maturação, é um pouco mais barato, e podemos usar e abusar destes verdadeiros tesouros da época.
Este cocktail é um especial para este verão, é tão saboroso e refrescante, e fará as vossas mesas de convívios vibrante, repleta de cor e aromas.
Fiz duas versões, uma com álcool e outra sem, que irei partilhar. Ora, espreitem!
Ingredientes
200 g de melancia limpa, sem sementes.
3 morangos
Gelo q.b.
100 ml de Pisang ambon
30 ml de cachaça
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 colheres de xarope de Acer ou agave.
Folhas de menta frescas q.b.
Sementes de sésamo para decorar (opcional)
Preparação (álcool)
Comece por limpar a melancia e os morangos. Retire a casca, as sementes e reserve.
Separe a quantidade necessária de gelo. Triture-o num processador, ou, com a ajuda do rolo de massa, bata o gelo até que fique em pedacinhos (é terapêutico eheh).
Num liquidificador, ou com a varinha mágica triture a melancia e os morangos, junto com o xarope escolhido, o sumo de limão, a cachaça, e algumas folhas de menta fresca.
Coloque os 100 ml de Pisang ambon com o gelo, e adicione no fundo do copo. Sobreponha com a mistura de melancia, para fazer o efeito verde e vermelho.
Termine com gelo em cima, algumas folhas de menta e sementes de sésamo pretas a decorar.
Para a versão sem álcool.
Utilize o ponto 3 do preparado da receita com álcool, em cima.
Adicione gelo bem triturado na mistura, envolva bem e sirva.
Sou um apaixonado por comida Italiana, e este prato não é excepção. A sua cremosidade, e sabor arrojado pelo molho, fazem qualquer apaixonado por vinho render-se, e não só.
É uma ótima opção para um jantar vegetarino, em que queira surpreender, acredite!
Ingredientes
8 cogumelos Portobello
1 cenoura bem picada
1 cebola picada
Salsa fresca q.b.
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
Pimenta preta q.b.
Sal a gosto
Azeite q.b.
100 g de tomate pelado (polpa)
240 ml de vinho tinto seco
600 ml de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de amido de milho
Tomilho fresco q.b.
600 ml de caldo de legumes
122 g de polenta
2 colheres de sopa de manteiga (vegetal)
Preparação
Comece por juntar fio de azeite num tacho bem quente, e refogue a cenoura ligeiramente. Junte a cebola, o alho a salsa e o louro e deixe que refoguem bem.
Junte os cogumelos e deixe que reduzem um pouco de volume.
Junte o tomate, o vinho tinto e os 600 ml de caldo legumes. Tape a panela e deixe cozinhar por 30 minutos, para que o álcool evapore e reduza um pouco.
Numa tigela junte o amido de milho com um pouco de água fria, dissolva bem. Junte um pouco do caldo quente para temperar o amido de milho, antes de o adicionar no tacho. Assim evita que se formem grumos.
Corrija o sal e adicione o tomilho fresco. Adicione o amido de milho e deixe engrossar o molho até que fique cremoso. Reservar.
Numa panela, ferver os restantes 600 ml caldo de legumes. Quando estiver quente, junte a polenta aos poucos, sempre mexendo, para não formar grumos.
Cozinhar por 20 minutos sem parar de mexer. Se necessário junte um pouco mais de água, para obter a polenta mole e cremosa.
Quando estiver pronta, junte a manteiga e misture até derreter.
Servir a polenta cremosa, com os cogumelos portobello e molho ao tinto por cima.
