Esta é uma daquelas receitas que agrada-me tanto ao paladar ou visualmente. Tem um sabor arrojado, e cor vibrante.
Quando fiz esta receita, comi-a ao pequeno almoço. Foi num daqueles dias que acordamos tarde, e faltam pouco menos de 2 horas para o almoço. O dito, pequeno almoço almoçarado. Soube-me tão bem, e fiquei super saciado, que já só lanchei a meio da tarde.
Um patê rico em proteína graças ao feijão, e ferro graças ao feijão e à beterraba. Tem também muitas vitaminas e muitos outros minerais. São só boas razões para ter este húmus na sua mesa.
Pode acompanhar com qualquer tipo de pão, torradas, fruta ou legumes crus.
Ingredientes
250 g de feijão branco cozido
1 dente de alho descascado
2 colheres de sopa de sementes de sésamo tostadas
3 colheres de sopa de sumo de limão
Azeite, sal e pimenta preta q.b.
50 g de beterraba cozida ou assada
1 pitada de cominhos em pó
Salsa ou coentros a gosto
Preparação
Comece por preparar a beterraba. Descasque-a, e leve-a a cozer ou assar. Depois de cozido, reserve uns instantes.
Junte todos os ingredientes num processador de alimentos (pode usar a varinha mágica) até que resulte numa pasta.
Ainda durante este processo, adicionar azeite (ou água da cozedura do feijão), conforme a textura desejada. Deverá ficar sedoso e cremoso.
No final, retifique com sal pimenta preta e cominhos a gosto, caso necessite.
Quem é adepto/a de refeições rápidas, mas ainda assim saborosas? Eu já estou com o dedo no ar.
De facto este smoothie, é isso e muito mais. Tem cores, tem texturas, é muito nutritiva também e muito prática de preparar. Basta ter os ingredientes à mão, colocar no processador e já está. Conseguimos um creme aveludado, fresco e saciante, rico nutricionalmente e com muitos antioxidantes.
Ingredientes para o smoothie
1 banana grande bem madura
150 g de frutos vermelhos/frescos ou congelados
75 ml de leite de amêndoas (outro)
1 collher de chá de cacau em pó (100% cacau).
Toppings
Amêndoas torradas laminadas
Frutas vermelhos frescos (ou congelados)
Outras sementes a gosto
Instruções
Comece por preparar os ingredientes para o smoothie. Retire a casca da banana, e junte os ingredientes num processador em velocidade alta até que o resultado seja um creme aveludado.
Coloque numa tigela, e a finalizar decore com os toppings que sugeri ou alguns do seu agrado.
Quem faz ginásio, pode acrescentar um scoop de proteína, e como é obvio sugiro de origem vegetal com sabor a chocolate.
Este é por certo um dos patês mais populares na mesa dos vegetarianos, e de origem Árabe. É uma ótima fonte de proteínas, presentes no grão de bico, e além disto é um patê saudável por não conter gorduras ricas em colesterol.
É tão simples de fazer e saboroso, que confesso ser uma das minhas tentações e por isso tenho-o sempre no frigorifico preparado para ir comendo, até mesmo ao pequeno almoço. Vá, é saudável! Eheh. E não há forma melhor de começar o dia, senão bem nutridos.
Sugiro que acompanham com palitos de cenoura crua, ou aipo, ou até mesmo com pão ou torradas integrais, de forma a manter este lanchinho saudável.
Ingredientes
250 g de grão
3 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de cominhos em pó
Pitada de pimenta preta
Azeite e sal q.b.
Coentros frescos
Água q.b. (opcional)
2 colheres de sopa de thaine
Sementes de sésamo tostadas (opcional)
Preparação
Comece por cozer o grão de bico, caso prefira. Demolhe o grão de bico no mínimo de 8 horas e após esse período escorra-o, passando o grão por água muito bem. Leve a cozer 20 minutos, após começar a sair pressão pela válvula. Se fizer com o grão de bico cozido enlatado, salte este passo. Escorra o grão e passe-o bem por água antes de usar.
Junte todos os ingredientes num processador de alimentos (com a exceção das sementes de sésamo e a paprika), até que todos se combinem e resultem num patê cremoso e sedoso.
Caso queira o seu húmus bem cremoso, junte um pouco da água da cozedura do grão de bico. Até obter o ponto desejado. Retifique com sal e especiarias se desejar.
A terminar, coloque numa taça para servir e por cima, polvilhe com paprika, as sementes de sésamo, coentros frescos e regue com fio de azeite.