Começo por dizer, que estes waffles são absolutamente saborosos, além de serem económicos, pois não levam ovos.
É uma opção vegetariana estrita, vegana, ótima para o pequeno almoço ou um lanche. e com a máquina de waffles, farei muitas mais vezes agora, porque são uma ótima alternativa às panquecas.
Usei xarope de agave, uma alternativa ao mel. Usei também frutas, e fiz um galão de café descafeinado com matcha. Usei café descafeinado porque a matcha já tem cafeína.
A matcha é um superalimento em pó, obtido a partir da trituração das folhas verdes da planta do chá, que são repletas de antioxidantes. Uma ótima alternativa, para quem quer fortalecer o sistema imunitário.
Em relação à farinha, pode substituir por farinha de aveia ou flocos de aveia finos. Tenha presente que a consistência no caso de usar a veia, deverá ficar um pouco mais bastosa que a massa dos waffles com farinha de trigo.
Ingredientes
120 g de farinha de trigo para bolos
1 colher de sobremesa de curcuma em pó
Pitada de sal fino
1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
200 ml de bebida vegetal
30 g de açúcar amarelo (opcional)
Xarope de agave para servir
Fruta do seu agrado para servir
Ingredientes galão de matcha
150 ml de bebida vegetal
½ colher de sopa de café descafeinado
1 colher de chá de matcha em pó
Instruções
Comece por preparar os waffles, para isso aquela a máquina os prepare os moldes de forno.
Junte todos os ingredientes com a exceção do agave e da fruta e com uma vara de arames misture tudo muito bem.
Pincele os moldes com um pouco de azeite se necessário, e coloque uma concha de massa em cada molde, e leve a cozer, durante sensivelmente 5 minutos na máquina. No forno leva um pouco mais de tempo.
Remova do molde e sirva-os quentinhos com xarope de agave e fruta.
Para preparar o galão basta aquecer a bebida vegetal, juntar o café e a matcha. Mexer bem até dissolver tudo e consumir.
A partilha desta semana é um prato com alguma referência Italiana.
É um prato simples e bastante aromático com a adição do manjericão, e tem uma leve crocância dos pedacinhos da amêndoa. É Uma conjugação fresca e leve para o verão.
Espero que goste.
Ingredientes
1 molhe de manjericão (as folhas)
1 dente de alho
150 ml de azeite
150 g de amêndoas sem pele
1 colher de sopa de levedura de nutricional de cerveja
Sal e pimenta preta a gosto
Esparguete e ervilhas cozidas para acompanhar
Instruções
Comece por lavar o manjericão, e separe as folhas dos caules até obter a quantidade necessária, e generosa, para a preparar a receita.
A seguir, junte todos os ingredientes, num processador de alimentos, e triture até que forme uma espécie de pasta com pedaços de amêndoas.
Coza o esparguete, e envolva-o com 2 colheres de sopa de pesto por dose. Pode ainda incluir ervilhas cozidas à sua refeição, e levedura nutricional de cerveja, além de adicionar um sabor agradável que se assemelha a queijo, enriquece este prato ainda mais em termos nutricionais, sobretudo a vitamina B12, que a levedura nutricional contem.
No caso de fazer em maior quantidade de pesto, pode colocar num frasco esterilizado e cobrir com azeite em cima. Coloque no frigorifico por alguns dias.
Se há refeição que gosto de ter presente, é a primeira. O pequeno almoço.
De manhã precisamos de nos alimentar, de forma a repor energia e a defenir a nossa alimentação para o dia. Começar com algo bastante saciente e nutritivo, é importante.
Estas papas, preparei-as em altura que andamos todos em casa de quarentena, devido ao covid 19. É altura que temos de ter o nosso sistema imunitário fortalecido, então, juntei a curcuma às papas, de forma a garantir mais antioxidantes e agentes anti-inflamatórios.
É importante ter estes pequenos truques presentes, não só nestas alturas, mas ao longo do ano, de forma a atuarem de forma favorável enquanto preventivos e amigos que nos fortalecem.
Ingredientes
150 ml de bebida de aveia (ou outra)
50 ml de sumo de uma clementina ou laranja
70 gramas de flocos de aveia
Meia duzia de amêndoas picadas
1 kiwi fatiado e gomos de 1 clementina ou laranja
1 colher de chá de melaço de cana, ou outro xarope
1 c. de chá de curcuma
Pitada de pimenta preta (pouca)
Algumas lascas de coco (opcional)
Instruções
Comece por juntar num recipiente os flocos de aveia com a bebida vegetal para que hidrate. Deixe repousar durante a noite no frigorifíco. Ou cozinhe diretamente, sem hidratar, levará mais alguns minutos.
Junte a aveia hidratada no tacho, e caso necessário adicione um pouco mais de bebida de aveia. Junte a curcuma e a pitada de pimenta preta e deixe cozinhar, até que as papas fiquem cremosas.
Desligue o lume e junte o sumo de clementina. Junte também o melaço de cana, para adoçar, caso queira. Envolva e coloque numa tigela.
Corte um kiwi às rodelas e descasque a clementina, dispondo ambos por cima das papas.
Pique as amêndoas e junte-as às papas junto com as lascas de coco.
Simples e rápido, saboroso e nutritivo. Bom apetite.
Por vezes, apetece-nos aquela refeição maravilhosa que nos conforta. Por ser simples e saborosa, por termos tido um dia árduo, ou simplesmente, porque sim, e faz parte, "quem tem alma deseja" eheh.
Uma sandes bem composta é sempre uma otima opção, e esta é seguramente uma sandes que vos irá agradar muito, porque além de ter imenso sabor, é deveras agradável de textura.
Não esquecendo das fantásticas propriedades da curcumina, presentes nesta receita.
O desafio, é mesmo na hora de escolher o tofu. Escolhi o soft ou cremoso, que é o que faz a diferença neste tofu mexido. Aqui na ilha de São Miguel, comprei-o encontram na Bioforma Açores.
Ingredientes (2 doses)
250 g de tofu soft ou cremoso
1/2 cebola picada
1 dentes de alho picado
Salsa fresca ou coentros frescos
Fio de azeite
1 C. sobremesa de curcuma
1 C. café de pimenta preta
Pitada de cominhos em pó
Sumo de limão
Sal q.b.
Rodelas de tomate
Folhas de alface
2 pães de sementes integrais
Abacate cortado às fatias
Instruções
Comece por escorrer o tofu, e remova toda a água existencial com um guardanapo de papel. Posto isto, desfaça o tofu em pedaços como se fossem "migalhas".
Corte a cebola e o alho, e leve-os a refogar em fio de azeite. Após a cebola estar translúcida adicione as especiarias, e um pouco de salsa ou coentros frescos. Deixe refogar uns breves instantes.
Adicione o tofu e envolva bem, até que todos os ingredientes estejam misturados de forma homogénia. Tempere com sal e volte a envolver.
A terminar, regue com um bocadinho de sumo de limão para dar alguma acidez ao tofu mexido. Salpique com salsa picada e sirva.
Coloque abacate, tomate e alface no pão, e preencha com metade do tofu mexido.
Podem também fazer torras com este tofu, como vêem nas fotos.
