Cozinha de Sentidos

Salada quente de repolho roxo e beterraba

A sugestão desta semana é uma salada morna vibrante de cor, com texturas que a tornam super especial.

Esta salada é agradável sobretudo para dias mais frios, mas pode ser consumida durante o ano todo, além disto é uma salada bastante nutritiva e saudável.

Espero que goste e experimente!

Ingredientes

• ½ repolho roxo em juliana
• 1 dente de alho picado
• 1 beterraba raspada
• 1 maçã cortada em meias luas
• 200 g de nozes
• Fio de azeite
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Sumo de ½ limão
• 1 colher de sopa de sementes de sésamo tostadas

Preparação

1. Descasque a maçã, ou deixe-a mesmo com a casca, e corte-a em meias-luas. Regue-a com um pouco de sumo de limão para que a maçã não oxide, entretanto, reserve.
2. Aqueça um fio de azeite e junte o repolho roxo cortado em juliana. Acrescente também o dente de alho picado, e deixe que o repolho comece a perder volume.
3. Junte a beterraba raspada e as nozes, tempere com a pimenta preta o sal, e acrescente também as sementes de sésamo tostadas para que a salada fique com o sabor agradável do tostado do sésamo.
4. Refresque com um pouco de sumo de limão, não em demasia, envolva e sirva a salada morna a quente.

Serradura de coco vegan

A receita que partilho hoje leva apenas 3 ingredientes. A serradura é uma sobremesa bastante fácil de preparar e rápida, e é muito apreciada nas mesas Portuguesas.

Esta versão é alternativa à comum, porque usei ingredientes de base vegetal, o que torna esta receita vegana, que é uma alternativa para quem tem este tipo de alimentação, ou até se tem intolerância à lactose, por exemplo.  

Espero que goste.

Ingredientes

• 400 ml de natas de soja para bater
• 150 ml de leite condensado de coco
• 100 g de bolacha maria sem derivados triturada

Preparação

1. Comece por triturar a bolacha maria até ficar totalmente desfeita e reserve. A bolacha maria que usei não leva ovos, manteiga de origem animal ou banha nos ingredientes.
2. Batata as natas de soja até estarem bem firmes. Depois acrescente o leite condensado de coco, e com a ajuda de um salazar envolva ambos os ingredientes até obter um creme fofo e cremos.
3. Distribua o conteúdo por tacinhas, comece com um pouco de bolacha maria triturada, e depois o preparado das natas e do leite condensado de coco. Repita as camadas até estar do seu agrado, e no fim, termine com uma camada fina de bolacha maria para decorar.

Leve ao frigorifico pelo menos 2 horas antes de servir.