Açorda Regional de tomate e pão de trigo
Hoje vim partilhar uma receita especial para mim, e adoro-a por vários motivos: pela sua simplicidade, pela sua leveza, e ter também valor sentimental.
Esta era, e é uma daquelas receitas que a minha mãe prepara quando há mais tomates maduros por casa, e no verão há sempre imensos. O cheirinho a tomate na cozinha é maravilhoso, e degustar alguns dos sabores tão típicos regionais neste caldo simples, é deveras uma maravilha.
Para preparar esta açorda de tomate, pode encontrar muitos dos ingredientes na Feira Açorianíssimo, a decorrer de 1 a 21 de agosto nas lojas Continente e Meu Super. Aproveite para encontrar não só estes, mas outros produtos e marcas que estarão em folheto com preços fantásticos.
Ingredientes
- 400 g de pão de trigo regional cortado em pedaços ou às fatias
- 500 g de tomate redondo picado aos cubos
- A cebola grande picada grosseiramente
- 4 dentes de alho picados
- 1 fio de azeite generoso
- 100 ml de vinho branco
- 1700 ml de água Glória Patri
- 1 colher de calde de pimenta
- 3 batatas para cozer cortadas em cubinhos (marca verdito)
- Sal q.b.
Modo de preparação
- Comece por lavar e cortar os ingredientes com o corte referido, e reserve-os.
- Num tacho, aqueça um fio generoso de azeite, junte a cebola e deixe que refogue um pouco até ficar translúcida. Depois acrescente os alhos, o vinho branco e o tomate, e deixe levantar fervura durante 2 minutos.
- Após ter o tomate levemente refogado, acrescente as batatas aos cubinhos, a calda de pimenta, e junte a água. Envolva e tempere com sal a gosto. Deixe levantar fervura e cozinhar em lume brando por 5 a 7 minutos.
- O último passo é mesmo acrescentar o pão. Pode optar por juntar o pão cortado miúdo, ou fazer como as sopas do Espírito Santo com as fatias de pão a ensopar com o molho da açorda. Pode ainda aromatizar a receita com ervas aromáticas como a hortelã de sopa, ou com salsa fresca da marca Easy. Fica ótimo com as duas sugestões.
Sirva a açorda quente ou morna. Bom apetite.
