Cozinha de Sentidos

Bife de seitan com alecrim

Ingredientes

• 250 g de seitan fatiado fino
• Cerca de 50 ml de molho de soja
• Pitada de pimenta preta e sal
• Fio de azeite
• 2 dentes de alho cortados em lascas ou picados
• Sal e pimenta um pouco
• 100 ml de vinho branco
• 2 colheres de sopa colher de creme vegetal (manteiga)
• 1 raminho de alecrim para aromatizar
• Duas batatas grandes laminadas para fritar

Preparação

1. Comece por fatiar o seitan com o corte que deseja. Cerca de 125 g por dose.
2. Aqueça o óleo, lave e corte as batatas em rodelas e frite-as até ficarem douradinhas.

O ideal é fritar as batatas enquanto prepara os bifes, para terminar mais ou menos ao mesmo tempo.

3. Aqueça um fio de azeite, e frite o tofu de ambos os lados. Tempere com sal e pimenta de ambos os lados. Posto isso, acrescente alhos laminados com 2 raminhos de alecrim os bifes para aromatizar o seitan.
4. Quando os alhos começarem a cozinhar, acrescente o molho de soja e o vinho branco. Deixe levantar fervura alguns minutos para evaporar o álcool, e acrescente o creme vegetal para derreter e formar um molho aveludado.
5. Sirva os bifes com as batatas fritas, ou caso prefira pode servir com outros acompanhamentos que goste, como por exemplo uma salada bem colorida e fresca, ou com legumes salteados.