Cozinha de Sentidos

Creme de fava seca e legumes

Estes dias fiquei com saudades de um creme com legumes que a minha mãe faz.

Na base do creme tem fava seca, da que já vem descascada e em metades. Alé de ser um excelente hidrato de carbano, é uma ótima fonte de proteína. 

Esta refeição além de ser saudável, é bastante simples e saciante.

Adoro favas, de qualquer maneira. 

Ingredientes

• 100 g de repolho
• 100 g de alho francês
• 100 g de cenoura às rodelas
• 250 g de favas secas descascadas às metades
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 curgete picada
• Pitada de pimenta preta
• Sal q.b.
• Fio de azeite
• 1 c. de sopa de levedura nutricional

Preparação

1. Comece por refogar levemente a cebola e o alho em fio de azeite até dourar levemente.
2. Acrescente a curgete picada, e as favas secas bem lavadas, adicione a água até cobrir bem os ingredientes, e deixe que cozinhem. Depois de estar tudo cozido, passe a varinha mágica até obter um creme lisinho.
3. Junte a cenoura, o alho francês e o repolho, (ou utilize uma embalagem de sopa da quinta Azores fresh). Envolva tudo, e acrescente um pouco de água para que a consistência da sopa fique do seu agrado.
4. Tempere com a pimenta preta e com o sal, envolva bem, e deixe que os legumes cozinhem.

Sirva o creme bem quentinho, e adicione uma colher de levedura nutricional de cerveja por dose individual na altura de comer.