Cozinha de Sentidos

Creme de miso com girassol e brócolos

Esta é uma receita onde junto alguns ingredientes fantásticos para a nossa saúde, por serem nutritivos, e no caso do miso, que é ótimo para a nossa flora intestinal e para o fortalecimento do nosso sistema imunitário devido à atuação das suas bactérias probióticas benéficas.

A flor de sal com spirulina também adiciona um sabor interessante, e além disso a spirulina é também interessante a nível nutricional e pelos seus benefícios para a nossa saúde quando ingerida com alguma regularidade.

Benefícios de parte, esta receita é bastante saborosa e leve, e não é difícil de preparar. Se gosta de massas, e de sabores diferentes aposto que irá gostar da receita.

Ingredientes

• 100 g de sementes de girassol
• 300 ml de leite de soja, ou outro
• 1 colher de sopa de miso branco
• Pitada de flor de sal com spirulina 5 Essentia Azores (opcional)
• 500 g de massa de lasanha cozinhada, ou outra massa.
• 100 g de brócolos bringidos (fervidos), e passados a seguir por água fria
• 1 colher de sopa de amido de milho ou polvilho doce
• 2 colheres de sopa de levedura de cerveja ou levedura nutricional
• Fio de azeite
• Pitada de pimenta preta
• 1 dente de alho
• Sal iodado q.b.
• Sementes de sésamo tostadas para decorar q.b.

Preparação

1. Comece por triturar num liquidificador as sementes de girassol com o leite de soja, o dente de alho, o amido de milho, fio de azeite, a levedura nutricional, e os brócolos que deverão estar previamente escaldados e passados por água fria de forma a manterem o verde bem presente. Depois de ter triturado e a mistura estiver bem uniforme, transfira para um tacho, tempere de o sal iodado, e com a pimenta preta, e levante fervura até o molho engrossar levemente.
2. Enquanto prepara o molho, cozinhe a massa em água abundante a ferver com sal e fio de azeite. Quando a massa estiver cozinhada escorra-a bem.
3. Entretanto, e já com o molho pronto, acrescente o miso e dissolva-o bem para uniformizar o seu sabor no molho. Isto tratar um sabor levemente fermentado do miso, e é importante não ferver, porque o miso é um probiótico e para tirarmos proveito das suas propriedades maravilhosas para a nossa saúde, não deve ser cozinhado. Este molho depois de pronto, e já com o miso envolvido, deverá ser envolvido na massa.
4. Sirva a massa envolvida com o molho, e finalize com sementes de sésamo tostadas, pedacinhos de brócolos se quiser, e uma pitada de spirulina flor de sal da 5 Essentia Azores caso tenha. Caso não tenha este ingrediente junte flor de sal comum, ou sal iodado se sentir necessidade.
5. A spirulina é um ingrediente extremamente nutritivo à base de algas, com inúmeros benefícios para a saúde. No caso da marca 5 Essentia, a marca é produzida em território Português, mais propriamente na ilha da Graciosa.