Cozinha de Sentidos

Noodles asiáticos

A sugestão de hoje é ao estilo asiático.

Inspirei-me na receita do chow mein, e usei o seitan como base de proteína a substituir o frango, e usei um pouco de paprika fumada que sempre traz uma profundidade e camada extra de sabor. Pode também usar o tofu como base de proteína.

 Em relação aos legumes e vegetais, caso não goste de pimentos pode substituir por cenoura em juliana fina.

Espero que goste da sugestão, e a prepare em sua casa.

Ingredientes

• 2 embalagens de 85 g de noodles cozinhados
• ¼ pimentão vermelho às tiras
• ¼ pimentão amarelo e laranja às tiras 100 g de seitan ou tofu cortado aos pedacinhos
• 100 g de repolho branco em juliana
• Óleo de sésamo q.b.
• Sementes de sésamo tostadas
• ½ colher de chá de paprika fumada
• Pitada de pimenta preta
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de xarope de agave
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Cebolinho picado
• Sal se necessário

Preparação

1. Lave os legumes e as hortaliças e corte-os com o corte sugerido nos ingredientes. Corte também o seitan ou tofu aos cubinhos, e seque-os com um guardanapo para remover água que possa conter.
2. Cozinhe os noodles conforme a recomendação da embalagem e reserve-os.
3. Num wok, aqueça um fio de óleo de sésamo e frite os cubinhos de seitan ou de tofu até ficarem um pouco douradinhos, enquanto frita o seitan, tempere com sal e pitada de paprika fumada, depois de pronto reserve.
4. No mesmo wok, salteie os vegetais. Aqueça mais um fio de sésamo e comece por saltear ligeiramente o pimentão até que fique ligeiramente cozinhado, depois faça o mesmo com o repolho. Depois acrescente o seitan que fritou previamente e envolva-o bem com os vegetais. Acrescente os noodles cozinhados e envolva-os bem com os vegetais salteados. Tempere ligeiramente com sal, pimenta preta, e junte o cebolinho fresco picado.
5. Num copo junte o amido de milho, um pouco de paprika fumada, o vinagre de arroz, o agave e molho de soja, e envolva tudo bem até que o amido de milho se dissolva bem com os líquidos. Verta esta mistura sobre os noodles e os vegetais, e acrescente sementes de sésamo tostadas. Envolva tudo bem, retifique de sal se necessário, e sirva os noodles quentinhos.