Cozinha de Sentidos

Salada de quinoa

Com os tempos a aquecer, as saladas já se fazem apetecer.

Esta salada de quinoa é verdadeiramente agradável, pelas suas cores, sabores e texturas.

Em termos de benefícios, é repleta de vitaminas, ómegas e aminoácidos essenciais presentes na quinoa. Além disso, tem fibras e minerais, sendo considerada uma das sementes mais completas em termos nutritivos.

O agave, é um xarope extraído da seiva da planta agave. É constituído por frutose, sendo uma boa opção de substituição ao mel.

Ingredientes

• 200 g de quinoa
• 2 medidas de água equivalente à quantidade da quinoa (cozer)
• 100 g de amêndoa torrada
• 1/2 de pimento vermelho picado
• 120 gramas de milho cozido
• Coentros frescos picados q.b.

Vinagrete

• 2 colheres (sopa) de Agave
• 1 colher (chá) de mostarda Dijon
• 5 colheres (sopa) de vinagre de cidra
• Sal e orégãos q.b.

Preparação

1. Comece por lavar a quantidade desejada de quinoa. Este passo é importante para tirar o amargo existente na semente. Depois de lavada, leve a cozinhar com 2 medidas de água à quantidade da quinoa. Coze como o arroz.
2. Logo que a quinoa absorva a água e esteja cozida, deixe-a arrefecer.
3. Para preparar a salada, cortamos o pimento vermelho e juntamos todos os ingredientes onde os iremos envolver, incluindo o milho e os coentros picados.
4. Prepare por igual as amêndoas, torre-as ligeiramente caso as tenha cruas.
5. Prepare o vinagrete, juntando-o aos ingredientes da salada. Envolva bem.
6. Volte a por alguns coentros picados por cima e sirva.