Cozinha de Sentidos

Salteado de batata doce e grão de bico biológico

Esta receita dediquei-a aos produtos biológicos que adquiri na loja Bioforma Açores.

É uma receita cheia de cor, texturas e não é díficil de preparar. É mais uma receita de base 100 % vegetal, onde a proteína está presente nas leguminosas, neste caso no grão de bico.

Combina bem no verão, combina bem nos dias mais frescos, o chamado prato de conforto que vão querer saborear a cada garfada.

Convencidos? Vamos a isto.

Ingredientes

• 250 g de grão de bico biológico (Bioforma)
• Uma colher (café) de sementes de cominhos Bio Sonnentor (Bioforma)
• Pitada de Pimenta preta Bio Sonnentor (Bioforma)
• Óleo de coco biológico q.b. (Bioforma)
• 4 colheres (sopa) de molho de soja (Bioforma)
• Sementes de sésamo q.b. (Bioforma)
• Sal do Himalaias q.b. (Bioforma)
• 1 Cebola
• 1 dente de alho
• ½ flor de brócolo
• 250 g de batata doce abóbora
• Salsa fresca picada q.b.

Preparação

1. Comece por limpar a batata doce, e corte-a em cubinhos pequenos. Leve-a a salte-ar numa wok com um pouco de óleo de coco.
2. Pique a cebola e o alho, adicionando-lhes à batata que esteve a cozer um pouco. Quando a cebola começar a ficar translucida junte as especiarias e um pouco de salsa fresca picada, junte o molho de soja e deixe que tudo se combine.
3. Entretanto prepare a brócolo. Corte pequenos pedaços das flores, e escalde-as em água fervente por 3 minutos apenas. Escorra e passe de imediato em água fria, para que o verde da clorofila permaneça bem apelativo.
4. Junte o grão de bico cozido ao preparado da batata, junte o brócolo, a salsa fresca picada, e se necessário retifique os temperos. Apague e emprate.
5. Finalize com sementes de sésamo, polvilhadas.